原标题：张家窝 种枣将近三百年
枣是深受中国百姓喜爱的果品，枣树在中国的栽培历史之久、地域之广、数量之多，居世界之首。《诗经》中有：“七月烹葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿”的记载，可见，枣从很早时起就已成为我们的重要作物。
据考证，枣最早的栽培中心在陕西、山西以及河南、河北、山东等地，到了汉代，枣的栽培已遍及南北各地。枣树全身都是宝，又易于栽种，得到乡民的喜爱自在情理之中。历史上一些开明的统治者，也注意到枣树的经济价值，在《嘉靖河间府志》中就曾记载，明洪武二十七年，明太祖曾命工部行文：“教天下百姓务要多种桑枣……栽后过数，造册回奏，违者全家发配云南，全齿充军。”从此，冀中平原枣树成行，绿影婆娑。
本市西青区张家窝镇是著名的枣乡，这里的枣在旧时就是天津人值得骄傲的名产之一。据《张家窝镇志》记载，张家窝地区枣树种植可以追溯至清雍正年间，从那时开始，枣树就在张家窝镇的土地上生生不息，陪伴乡民走过了一年又一年。
张家窝镇的枣颇具地方特色，其品种主要有快枣、二秋、苠枣三种。快枣早熟，形近球形，品质上等，酸甜适口；二秋果实为长圆形，果面光滑，呈紫红色，果肉多汁，口感酥、脆、甜；苠枣果实为椭圆形，味极甜，呈深红色，果肉致密，不仅可以鲜食，而且耐储运，可晾干枣
张家窝镇地势平坦开阔，属于典型的暖温带大陆性季风气候，有着得天独厚的枣树生长环境。《张家窝镇志》上说：“其境内枣树最大树龄有260年，历史上海河流域水灾频繁，仅1917年和1939年的两次洪水，淹死枣树面积1000多亩。”可见当年枣树种植面积之大。枣树适应性强、耐盐碱、抗干旱，在一般较肥沃的土地上能健壮生长，开花结果。
张家窝镇的枣颇具地方特色，其品种主要有快枣、二秋、苠枣三种。快枣早熟，形近球形，品质上等，酸甜适口；二秋果实为长圆形，果面光滑，呈紫红色，果肉多汁，口感酥、脆、甜；苠枣果实为椭圆形，味极甜，呈深红色，果肉致密，不仅可以鲜食，而且耐储运，可晾干枣。
张家窝镇高家村村民王宝玉今年70岁，作为土生土长的张家窝人，他这辈子与枣结下了不解之缘。他回忆，在新中国成立之前，张家窝地区的农民很穷，靠种植谷子和玉米为生，每年粮食产量很小。除了粮食之外，那时村里还有一些枣树，“枣树很皮实，只要种活了就不会有太多病害，过去张家窝用的是运河水，水质很好，种出来的枣子很甜，那时候谁家有棵枣树，就像是一个小财主。”
在王宝玉的记忆中，过去的枣树一般有4米多高，巨大的树冠成为村子里独特的景致；除了售卖鲜枣、晒制干枣之外，那时村民还会将很少的一部分枣子存下来，放在酒里泡成醉枣，在那个年代，醉枣是过年时最美味的小吃，孩子如果能在过年时吃上几颗醉枣，就是一年中最幸福的享受
当时张家窝镇出产的快枣、二秋、苠枣果实成熟期分别在8月初、8月中下旬和9月中旬，果实生长期分别为60天、75天和90天。特别是立秋时成熟、鲜脆且酸甜可口的快枣，是过去天津水果市场不可或缺的品种，远近闻名。王宝玉说，过去的农民收获枣子之后，人力挑着担子到城里去卖，能得到一笔不错的收入。
王宝玉告诉记者，和现在不同，当初村里没有大规模的枣树林，即便是拥有枣树的人家，也只有几棵树而已。按现在人们的眼光来看，那时农民照顾枣树的技术非常粗放，春天人们会给树周围刨土、锄草、浇水，王宝玉儿时还曾帮助大人们给树“开枷”，即将枣树的老树皮剥去一部分，促进新皮生长，“待枣树发芽，人们一般就不照顾它们了。庄稼人把地看得像金子一样珍贵，那时枣树种得稀疏，农民还会在树间套种豆子、棉花、玉米等。”
在王宝玉的记忆中，过去的枣树一般有4米多高，巨大的树冠成为村子里独特的景致。到了秋天枣子收获之时，村民们用大竹竿将枣子打落在地，“过去的枣子皮厚，不怕磕碰，现在的冬枣不一样，皮薄，得人工采摘才行。”除了售卖鲜枣、晒制干枣之外，那时村民还会将很少的一部分枣子存下来，放在酒里泡成醉枣，在那个年代，醉枣是过年时最美味的小吃，孩子如果能在过年时吃上几颗醉枣，就是一年中最幸福的享受。
王宝玉是响应政府号召，在村中带头投入冬枣种植的村民之一，到现在，他种冬枣已经有十几个年头了。从每年开春到10月下旬，王宝玉几乎每天都在自家的枣树林中劳动
如今，张家窝镇虽然还有老枣树，但自2001年开始，结合调整产业结构以及生态林和经济林建设工程，镇里广泛种植皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁、果肉丰盈的冬枣。
王宝玉是响应政府号召，在村中带头投入冬枣种植的村民之一，到现在，他种冬枣已经有十几个年头了。从每年开春到10月下旬，王宝玉几乎每天都在自家的枣树林中劳动。面对自己精心培育了十几年的枣树，他说：“枣树只要根不坏，活个几百年没问题，枣子年年都有，种枣树的关键是每年要培养新枝，并将老化的树枝砍去，这样结出来的枣子品质才有保证。”就这样，在他的精心呵护下，手指粗细的枣树苗渐渐长大成林。
“开始的时候，我没有经验，好不容易结了枣子，结果都被虫子咬了，总是留不住果，后来镇上组织我们去了河北省黄骅，向那里的枣农学习，才知道病虫害分季节，到哪个季节容易发什么病，有针对性地采取对策。”王宝玉说。经过辛勤栽培，到了2005年，村里迎来了第一批采摘的游客，之后的日子里，越来越多的天津市民慕名来到张家窝镇品尝这里的枣子，让村民们尝到了冬枣种植的甜头。“有时候，这些来采摘的人也会和我聊天，问我天天干活累不累，我说，看着枣林效益好，我还是愿意干下去。”王宝玉说。
如今，张家窝镇的枣农从水、肥、管理等环节入手，采取现代化技术管理，使此地的冬枣具有果实色泽艳丽、皮薄肉脆、果肉细嫩多汁、有浓郁的枣香味等特点。对于王宝玉来说，枣树已经和他的生活密不可分，如今，他的孩子已经离开村子到镇上生活、工作，而他依旧留在村子里陪伴着自家的枣树，他说自己舍不得抛弃祖祖辈辈的生活方式，“白天在枣林里干活儿，晚上我就喜欢躺在热炕上，炕下烧的是白天修剪下来的枣枝，那叫一个暖和啊！”
