如何进行大枣的脱皮处理

原标题：如何进行大枣的脱皮处理

　　商丘地区经济研究中心工程师袁成同志，试制出大枣脱皮简易方法。其具体做法是：将8%～12%的氢氧化钠（ＮaＯＨ）溶液加热到90～100℃，把需要去皮的大枣放入其中约1分钟左右后捞出，放入冷水中，用手搓擦，漂洗，枣皮即可去干净（操作时要戴胶水套，以免碱水烧灼皮肤）。大枣去皮后，再放在糖水里稍煮，待烘晒半干时，用手把枣核压出去，便可制成优质枣干或罐头。