1　主题内容与适用范围

　　本标准规定了食品中铜限量卫生标准。
　　本标准适用于粮食、豆类、蔬菜、水果、肉类、水产类及蛋类食品。

　　2　引用标准

　　GB 5009．13　食品中铜的测定方法

　　3　食品中铜限量卫生指标

　　食品中铜限量卫生指标见下表
　　品  种                   指 标（以Cu计），mg/kg
　　粮食                             ≤ 10
　　豆类                             ≤ 20
　　蔬菜                             ≤ 10
　　水果                             ≤ 10
　　肉类                             ≤ 10
　　水产类                           ≤ 50
　　蛋类                             ≤ 5

    4　检验方法

　　按照GB 5009．13执行。