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储藏保鲜
冬枣采收要适期
2002-07-12 00:00 点击:1151
原标题:冬枣采收要适期
由于
冬枣
是典型的晚熟鲜食品种,所以脆熟期是冬枣采收的最佳时期,以果皮完全转红时果味最佳。但在生产中,冬枣采收后,还需要经过运输、销售和贮藏保鲜的过程,若不是现采即食,就要适当早采,因为冬枣果面完全转红以后,已经进入脆熟期的后期,它会在2~3天内进入完熟期。完熟的冬枣将失去鲜脆状态,品质下降,故冬枣宜在初红至半红期采摘为宜。河北沧州一般在9月底至10月初,此时采收有利于运输、销售、保鲜、贮藏。由于冬枣具有成熟期不集中的特点,最好分批进行采摘。
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