农业是以色列推动经济发展的杠杆，农业和整个经济的发展相辅相成。从50年代开始，以色列农业开始大发展。60年代开始，农业革命使农产品产量直线上升，农业面貌根本改观。80年代开始，农业实现产业化，用高科技、现代管理不断提高农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色。
以色列可耕地面积为42.7万公顷。其中水浇地占48%。主要农作物有小麦、玉米、棉花、柑桔、葡萄、蔬菜、和花卉， 以色列农业的迅速发展，是同科学技术的应用和推广分不开的。以色列农业机械化、化学化、电子化的水平都比较高。2000年，农用拖拉机、挤奶机、收割机（使用数目）分别为24500台，1600台，238台。每台拖拉机负担的可耕地面积为12.46公顷，每台谷物联合收割机负担的谷物收获面积为182.9公顷。平均每万个农业劳动力拥有拖拉机3136台，谷物联合收割机71台。
以色列农业的迅速发展，得益于高效灌溉及控制水、肥、农药的有效办法，高效灌溉可以将肥料和农药同时随灌溉水施入根际。另外，为了保持冬季出口果蔬土壤的温度和水分，广泛利用聚乙烯薄膜制造小温室，也是以色列农业技术的特色。
以色列对95%左右的农作物实施化学控制，每公顷灌溉地使用农药40公斤左右，农药的使用受到农业部、卫生部和韩颈部的监督并有农业部植物保护和检疫局负责农药注册和管理实务。以色列的农业生产主要依靠灌溉和施用化肥来提高作物产量。目前，肥料污染已引起人们的充分重视，采用先进的滴灌技术和使用长效肥料等措施以确保肥料中的硝酸盐最低限度地排入到土壤中和最大限度地被作物吸收利用，以减少和避免肥料的污染。
农业机械、农业化学、温室建设原料、种子、蔬菜种植、有机农业产品。
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