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1、对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；
2、防霉、杀菌、保鲜：微波红枣干燥具有热效应和生物效应。由于干燥速度快、时间短，能最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份；
5、工艺先进：只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热.工艺规范的可编程自动化控制；
6、安全无害：由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。